Тесто для пельменей

Возьмите муку и просейте ее через сито. Это необходимо для того, чтобы в тесто не попали комочки и чтобы мука насытилась кислородом. После этого вам нужно подогреть воду — она должна быть чуть теплой, но не горячей.

В большую миску насыпьте просеянную муку. Сделайте в центре углубление, в него разбейте яйцо и добавите соль. Постепенно вливайте теплую воду, во время вливания воды добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Сначала удобнее делать это ложкой, а когда тесто начнет собираться в комок — переходите к замешиванию руками.

Когда тесто соберется в комок, переложите его на стол, предварительно посыпанный мукой. Начинайте тщательно вымешивать тесто, процесс займет примерно 10 минут. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки, но делайте это понемногу, чтобы не пересушить тесто.

После того как тесто будет хорошо вымешено, его нужно оставить отдохнуть. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой или положите в миску, накрыв крышкой. Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.

После того как тесто отдохнуло, его можно начинать раскатывать. Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности. Толщина пласта должна быть примерно 1-2 мм.