Вареники с творогом

В большой миске просейте муку. Добавьте соль и тщательно перемешайте. В отдельной миске взбейте яйцо с водой и постепенно вливайте эту смесь в муку, замешивая тесто. Когда тесто станет эластичным, оставьте его отдохнуть на 20-30 минут под полотенцем.

Пока тесто "отдыхает", самое время заняться начинкой. Творог перетрите через сито, чтобы избавиться от крупинок и сделать его более мягким. Добавьте в творог сахар, ванильный сахар и яйцо. Все хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Раскатайте тесто тонким слоем на посыпанной мукой поверхности. Стаканом или специальной формочкой вырежьте из теста кружки. На середину каждого кружка положите чайную ложку начинки. Затем аккуратно защипните края, формируя полумесяц.

Когда все вареники слеплены, переходим к их варке. Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Посолите воду – это добавит вкуса готовым вареникам. Опускайте вареники в кипящую воду аккуратно, чтобы они не прилипали друг к другу. Варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, а затем еще 2-3 минуты.

После варки достаньте вареники шумовкой и переложите в тарелку. Сразу добавьте кусочек сливочного масла, чтобы они не слиплись и стали еще более аппетитными.