Бисквит для торта

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Яйца лучше заранее вынуть из холодильника. Муку и разрыхлитель нужно просеять через сито. Так в тесте не будет комочков и сделает ваш бисквит более воздушным.

Возьмите глубокую миску и влейте в нее яйца. Добавьте сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером на максимальной скорости в течение 5-7 минут. Масса должна значительно увеличиться в объеме, стать светлой и пышной.

После того как яично-сахарная масса будет хорошо взбита, пора добавить муку. Делайте это аккуратно, в несколько приемов, каждый раз аккуратно перемешивая массу лопаткой или венчиком снизу вверх. Важно не вымешивать тесто слишком интенсивно, чтобы не выбить воздух из массы. Разрыхлитель добавьте вместе с последней порцией муки.

Перед выпеканием предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте форму для выпекания, смазав ее маслом или застелив пергаментной бумагой. Аккуратно вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 25-30 минут.

Время зависит от особенностей вашей духовки и размера формы. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, если воткнуть ее в центр бисквита.

После выпекания дайте бисквиту остыть в форме на 10 минут, затем аккуратно извлеките его и положите на решетку для полного охлаждения. Остывший бисквит можно разрезать на коржи и использовать в качестве основы для торта.