Яйца в каркаде

Возьмите сушеные цветы каркаде и залейте их 1 литром воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите на медленном огне 10 минут. После этого добавьте сахар и соль, перемешайте и дайте настояться 5 минут.

Тем временем, пока каркаде настаивается, займемся яйцами. Яйца аккуратно поместите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы вода полностью их покрывала. Можете добавить уксус, так чистить яйца будет проще и быстрее. Поставьте кастрюлю на большой огонь и доведите до кипения. Варите яйца 7 минут для достижения состояния "в мешочек". Если вы предпочитаете более жестко сваренные яйца, увеличьте время варки до 10 минут.

Когда яйца сварены, осторожно слейте с них горячую воду и опустите в холодную, чтобы остановить процесс варки. После того как яйца остынут, аккуратно очистите их от скорлупы. Готовые очищенные яйца поместите в глубокую миску или кастрюлю. Залейте яйца горячим настоем каркаде так, чтобы он полностью их покрывал. Оставьте яйца мариноваться в каркаде на 4 часа или на всю ночь в холодильнике для более интенсивного цвета и вкуса.