Блины с мясным фаршем

В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте яйца и хорошо перемешайте венчиком до однородности. Постепенно вливайте молоко, продолжая мешать, чтобы избежать комков. В конце добавьте растительное масло. Так блины будут более нежными и предотвратит их прилипание к сковороде.

Тесто должно отдохнуть минимум 20 минут. Это время нужно, чтобы мука полностью впитала жидкость и тесто стало более эластичным. Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой.

Для начинки возьмите фарш. Лучше всего подходит смешанный фарш из говядины и свинины. Нарежьте лук мелкими кубиками. Предварительно лук можно обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Обжарьте фарш на сковороде с добавлением немного растительного масла. Перемешивайте, чтобы фарш не слипался. Добавьте лук, специи по вкусу. Жарьте до готовности мяса, около 10-15 минут на среднем огне. После этого можно приступать к жарке блинов.

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Перед тем как выливать тесто, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета. Выливайте небольшое количество теста, распределяя его по всей поверхности сковороды. Жарьте каждый блин с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны.