Томатный суп-пюре
Содержание
Рецепт томатного супа-пюре
Нежный томатный суп
Томатный суп
Выход: 4 порции
Категория: Основное блюдо
Кухня: Итальянская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 2 грамм
Жиры на 100г: 6 грамм
Углеводы на 100г: 7 грамм
Калорийность на 100г продукта: 73 ккал
Ингредиенты:
Томаты
Морковь
Лук
Чеснок
Оливковое масло
Бульон
Соль
Сахар
Базилик- Томаты – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Бульон – 1 л
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 ч. л.
- Базилик – для подачи
Автор: Диана Кузнецова
Подготовка овощей
Для начала нужно помыть все овощи. Томаты лучше залить кипятком на несколько минут, затем снять кожицу. Морковь и лук нужно очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок также необходимо очистить.
Обжаривание овощей
Возьмите глубокую сковороду или кастрюлю. Налейте в нее оливковое масло и разогрейте. Добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
Варка супа-пюре
После того как овощи обжарены, добавьте в кастрюлю томаты. Перемешайте и тушите на медленном огне около 5 минут. Затем влейте бульон. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут под крышкой. После варки приправьте суп солью, перцем и сахаром.
Когда суп сварится, его нужно превратить в пюре. Для этого можно использовать блендер. Перемешайте суп до однородной консистенции. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного воды или бульона.
Подача
Перед подачей на стол разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежей зеленью. Можно добавить сливки или сметану для кремовости. Также отлично подойдет свежий хлеб или гренки. Томатный суп-пюре готов! Приятного аппетита!
Винегрет
Кабачковые оладьи
Крабовый салат
Меренговый рулет