Жареная треска

Хорошо промойте филе трески и просушите его бумажным полотенцем. Шпинат также нужно промыть и обсушить. Чеснок очистите и нарежьте мелкими кусочками.

Разогрейте на сковороде сливочное и оливковое масло. Масло должно хорошо разогреться, чтобы филе не прилипало к сковороде. Поместите филе трески в сковороду. Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.

Постарайтесь не переворачивать филе слишком часто, чтобы сохранить его структуру. После обжарки треску следует аккуратно вынуть из сковороды и положить на тарелку, накрыв фольгой, чтобы сохранить тепло.

Чеснок добавляем в сковороду после обжарки рыбы, чтобы не подгорел и сохранил свой аромат. Обжариваем чеснок около минуты, после чего возвращаем филе обратно в сковороду.

Пока треска отдыхает, на той же сковороде слегка обжарьте шпинат. Он должен немного увянуть, но сохранить яркий зеленый цвет. Приправьте солью и перцем по вкусу. В конце приготовления добавьте сок лимона, чтобы придать блюду свежести.