Черничные маффины

Если вы используете замороженную чернику, дайте ей немного оттаять и слейте лишнюю жидкость. Сливочное масло растопите и остудите. Яйца предварительно выньте из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар, ваниль и соль. Хорошо перемешайте.

В другой миске смешайте влажные ингредиенты: слегка взбейте яйца, добавьте молоко и растопленное масло. Перемешайте до однородной массы. Добавьте смесь яиц, молока и масла в муку. Аккуратно перемешайте до тех пор, пока не исчезнут сухие комочки.

Аккуратно вмешайте ягоды в тесто. Постарайтесь делать это быстро и осторожно, чтобы ягоды остались целыми. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Заполните формочки для маффинов тестом на две трети.

Выпекайте маффины в течение 20-25 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки — она должна остаться сухой, если воткнуть ее в центр маффина. После выпекания дайте маффинам остыть в форме на несколько минут, а затем аккуратно извлеките их и полностью остудите на решетке.