Лечо в сковороде

Тщательно вымойте болгарские перцы, помидоры и лук. Очистите чеснок. Пока моются овощи, подготовьте сковороду. Разогрейте на среднем огне растительное масло. Оно должно равномерно покрыть дно сковороды. Нарежьте болгарские перцы на небольшие кубики. Старайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера. Так они равномерно приготовятся и сохранят свой вкус и текстуру.

Лук также нарежьте мелкими кубиками. Лук добавит лечо сладковатый вкус и аромат. Помидоры нарежьте крупными кусками. Это основа соуса, которая придаст лечо насыщенный вкус.

Когда масло разогреется, добавьте в сковороду нарезанный лук. Обжаривайте его до золотистого цвета. Это займет примерно 5 минут. Постоянно помешивайте лук, чтобы он не подгорел.

Затем добавьте к луку болгарские перцы. Обжаривайте их вместе, периодически помешивая, еще около 10 минут. Перцы должны стать мягкими и немного подрумяниться.

Добавьте нарезанные помидоры в сковороду. Уменьшите огонь, и тушите овощи под крышкой около 15 минут. Помидоры пустят сок, и начнется процесс тушения.

Когда овощи станут мягкими, добавьте в сковороду томатную пасту. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно распределилась. Добавьте сахар, соль и черный молотый перец. Сахар смягчит кислоту помидоров и сделает вкус лечо более сбалансированным. Регулируйте количество соли и перца по своему вкусу.

Выдавите чеснок через пресс и добавьте его в сковороду. Чеснок придаст лечо неповторимый аромат и пикантность. Тушите лечо еще 5 минут под крышкой. Овощи должны полностью пропитаться вкусами друг друга.