Классический крем-чиз

Возьмите сливочный сыр из холодильника и дайте ему немного прогреться при комнатной температуре. Используйте глубокую миску для смешивания сливочного сыра.

Перед добавлением убедитесь, что сливки холодные. Это помогает сохранить текстуру. Вливайте сливки медленно, постоянно помешивая сыр, чтобы смесь стала однородной.

Добавьте сахар, ванильный экстракт и лимонный сок в смесь. Медленно перемешивайте ингредиенты до полного растворения сахара и равномерного распределения ароматизаторов.

Используйте миксер на низкой скорости, чтобы добиться более гладкой и однородной текстуры без комков. Периодически останавливайтесь, чтобы с помощью лопатки соскрести смесь со стенок миски, обеспечивая равномерное смешивание всех ингредиентов.

После достижения гладкой и однородной консистенции, проверьте ее на вязкость. Крем-чиз должен быть достаточно плотным, но в то же время легко смешиваемым. Если смесь слишком густая, можно добавить немного больше сливок для достижения желаемой консистенции.