15 идей и рецептов для тех, кто до сих пор использует микроволновку только для РАЗОГРЕВА

Интересны не только рецепты,но и ваш голос:хочется все время его слушать. Спасибо вам.

Автор — Наталья Бойкова

Ответить

Спасибо вам и вашим родителям что вырастили и воспитали такую хозяюшку.а голос ваш просто не оторваться!с уважением ваша подписчица!

Автор — Timur Kazakov

Ответить

Это просто кладезь полезной информации! Смотреть не пересмотреть! Как раз искала такой канал! Вы-умничка!👏👏👏

Автор — WILD КОТ

Ответить

Уважаемая передача Кухня наизнанку! Большое Вам спасибо за то что Вы есть!Все очень интересно и полезно!Удачи и будьте здоровы!

Автор — ulia mih

Ответить

Что-то вы мясные блюда обошли стороной ))) Одно из любимых моих блюд - тефтели в сливочном соусе, которые прекрасно готовятся в микроволновке. Смешать обычный подходящий фарш (ничего особенного - у меня обычно это готовый "домашний" фарш + приготовленный или полуприготовленный рис + яйцо + пол-луковицы нашинкованные, люблю еще туда добавить немножко чесночку, соль-специи-добавки по вкусу любые какие нравятся - в моем случае как правило вместо соли Вегета, а дополнительными приправами идут сушеный чеснок, перец, хмели-сунели... понятно, что кто как любит - тот так фарш и смешивает, по вкусам и возможностям). Насчет полуприготовленного риса в составе фарша я не вполне уверен, т.к. пару раз с ним у меня не выходило - обычно использую все-таки уже полностью готовый рис (я его готовлю через варку-выпаривание примерно по тому способу, который недавно был на канале у Василия Емельяненко, так готовый рис получается плотный и более вкусный). Вторая половинка луковицы не шинкуется, а просто нарезается не особо тонко, и немного морковки тоже (у меня морква уже нарезанная в заморозке, просто черпаю оттуда). Особой щепетильности тут не надо, все равно в процессе готовки 100 раз все размягчиться и потеряет текстуру, даже если нарезано очень грубо. Готовится блюдо в три этапа в закрытой стеклянной кастрюльке под крышкой на максимальной мощности (для протокола, у меня кастрюлька диаметром 20 см, а микроволновка выдает 800 ватт - хотя полагаю что для 700 ватт все так же, тайминги даны немного "с запасом"). 1 этап - овощная подложка: разместить на дне лук, морковку и по желанию несколько разрезанных напополам зубчиков чеснока (последние, разумеется, потеряют ядреность вследствие термообработки, но некоторую легкую чесночность они потом-все-таки дадут), подсолить, сбрызнуть не очень обильно маслом и отправить на пару-тройку минут готовиться. При желании (особенно если овощи взяты из заморозки или холодильника) можно продлить время и дать немного выпариться конденсату после этого (или даже повторить процесс, добиваясь некоторой "золотистости" от лука), но мне итак не мешает. 2 этап - собственно тефтельки, формуем и укладываем поверх подложки, после чего отправляем готовиться минут на 8 (может быть даже меньше можно, вечно забываю поэкспериментировать). Кстати, их даже не обязательно делать маленькими, размер при данном способе готовки не влияет на результат (у меня обычно получаются вполне крупные тефтели, довольно плотно уложенные вдоль стенок по кругу + одна в центр, всё в один слой). Оригинальный рецепт предполагал на середине достать емкость и перевернуть тефтельки ложкой, но по моему опыту это лишнее, они итак прекрасно готовятся. 3 этап - сливочный соус. Его смешиваем заранее из молока, сметаны и загустителя (муки или крахмала, по желанию) - мне нравится использовать для смешивания небольшую баночку грамм на 350-400, которую очень удобно просто потрясти (а-ля шейкер), а потом, открыв крышку, обильно полить сверху уже готовые тефтели, лежащие в форме. Главное с количеством соуса не переборщить, чтоб в кастрюльку помещалось (у меня обычно тефтельки покрываются почти полностью). И еще на пару минут под крышкой в микроволновку. Все, после этого просто дать остыть (у меня обычно прямо там же в микроволновке и остывает, заодно могут быть спокойны все кто думает что что-то может недостаточно приготовиться - температура формы такая, что к ней трудновато рукой прикоснуться, да и все равно такое обжигающее блюдо сразу есть не получится - только по остывании... такая большая температура является следствием большого количества жидкости в составе блюда). Итого, время собственно готовки - 2-4 минуты "подложка", 8 минут "тефтели", 2-3 минуты соус, далее просто дать остыть. Я бывает подложку подольше гоняю, но это уже вкусовщина. Обычно микроволновка имеет обыкновение немного избыточно "сушить" готовящийся продукт, но в данном случае благодаря закрытой крышке вся влага остается внутри, да и соус чудесно этой сочности еще и добавляет. Помимо соуса, еще дают соки сам фарш и овощная подложка (временами они дают их столько, что уже перед заливанием соуса тефтели уже в жидкости изрядно "утоплены", особенно если в подложку положить овощей больше нормы или если использовать для этого недавно мытые овощи, не обсушенные от лишней воды, или сыпануть их из заморозки прямо с инеем - но по это тоже не особо мешает, мне часто лень париться, я не против если будет немного лишней жидкости - в конце концов, никто не мешает лишнюю просто подвыпарить, оставив в конце остывать без крышки - из-за большой температуры блюда испарится не так уж мало). В итоге, прекрасное вкусное блюдо, и что особо ценно, не требующее духовки. Многие компоненты поддаются варьированию (состав фарша, виды и пропорции овощей в подложке, да и соус можно сделать на другой основе при желании), в зависимости от личных особенностей организма и наличия/отсутствия ингредиентов "прямщас". И еще мелочь. Микроволновка отлично подходит для того, чтобы "отваривать" сардельки. С этим конечно и на плите особой мороки нету, но тут получается быстрее и меньше вкуса уходит из сардельки в бульон. А делается, конечно, примитивно - пару сарделек в подходящую емкость (у меня глубокая стеклянная тарелка), налить туда немного воды чтоб увеличить количество пара при готовке, чем-нибудь накрыть сверху - и на пару минут готовиться. Удобный вариант, к примеру, для завтрака (гораздо быстрее чем варить) или даже на работе можно при желании нормально "сварить" сардельку (вместо того чтобы разогревать уже вареную и остывшую).

Автор — Alex Werf

Ответить

Восхищаюсь ВАМИ, вы большая умница, дамы в возрасте, учатся у ВАС постигать возможности сберечь продукты, в современном реалии, а главное ---ЧЕТКО, ЯСНО и ДОСТУПНО! Радуемся, за ВАШ ТРУД!!!!

Автор — Valentina Vlade

Ответить