КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ОПАРА ГОТОВА? ✧ Три способа проверки на готовность ПШЕНИЧНОЙ ОПАРЫ 100% ВЛАЖНОСТИ

ОЧЕНЬ ВАЖНО НАУЧИТЬСЯ ПОНИМАТЬ, КОГДА ОПАРА И ЗАКВАСКА ГОТОВА. Когда вы готовите опару или закваску, то помните, что это - основа вашего теста и от ее качества и степени зрелости будет зависеть вкус, аромат и внешний вид готового хлеба. Поэтому очень важно научиться различать стадии готовности опары и закваски.

В видео я рассказываю про 3 основные способа, как оценить готовность пшеничной опары 100% влажности:

1. Визуальный.

2. Оценить вкус и запах.

3. Практическая проверка с помощью воды.
Также в видео я рассказываю и показываю:
- что означает 100% влажности закваски и опары?;
- как выглядит созревшая опара;
- как правильно проверить опару на готовность;
- почему опара может потонуть при проверке с водой.
☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#опара #пшеничнаяопара #какпроверитьготовностьопары #опарадляхлеба #вкусзакваски #запахзакваски #каквыглядитготоваяопара #опараназакваске #вкусныезаметкиохлебе #закваска #sourdoughbread

Написать Комментарии к видео

Спасибо за разъяснение.🌹 Самое лаконичное и понятное. Хотелось бы ещё узнать специфику работы с мукой из твердых сортов пшеницы. Что-то у меня с ней дружба не заладилась. 😃

Автор — Феодосия М
Ответить

Мила , спасибо большое за безценную информацию! Я такую инфу да ещё и так подробно нигде не находила 😘😘😘😘😘

Автор — Алексей Шемякин
Ответить

У Вас просто волшебная закваска! Очень красивая опара! Вы изначально ее выводили из белой муки или перевели с ржаной? И еще такой вопрос: у меня закваска никогда не поднимает опару в 2 и больше раз... Опара поднимается в банке на несколько сантиметров в течении 6-ти часов с крупными пузырьками и порами и, казалось бы, нужно еще ее держать... Но в какой-то момент, крупные пузыри превращаются в множество мелких и опара опадает. Но, при этом, тест с водой положительный: опара плавает, не тонет. Моей закваске больше года. Выводидла ее из ржаной муки, затем кормила цельнозерновой и постепенно перевела в пшеничную. Хлеб из нее получается, но не такой как у Вас естественно))

Автор — Катерина Новицька
Ответить

Всегда готовность опары определяли либо по кислотности, либо по началу опадания опары.

Автор — Александр Алекс
Ответить

Мила вы поделились такой замечательной информацией!!!! Спасибо вам!!!!

Автор — Заметки обо всем вкусном
Ответить

Спасибо Мила вам за такие бесценные советы и очень веусные рецепты хлеба здорлвья вам и вашей сеиье😘

Автор — Svetlana Romanova
Ответить

Дальше

Топ авторов

Tasty Food

Yuliya Small

Всегда Вкусно!

Mariko

Ольга Матвей

Категории

Вкусные Заметки о Хлебе [Мила Анпилогова]

КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ОПАРА ГОТОВА? ✧ Три способа проверки на готовность ПШЕНИЧНОЙ ОПАРЫ 100% ВЛАЖНОСТИ