• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
11407
Комментариев
74
Лайков
465
Дизлайков
0
Длительность
08:02
Публикация
30.09.2020
Рейтинг
Изображение КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ОПАРА ГОТОВА? ✧ Три способа проверки на готовность ПШЕНИЧНОЙ ОПАРЫ 100% ВЛАЖНОСТИ Изображение КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ОПАРА ГОТОВА? ✧ Три способа проверки на готовность ПШЕНИЧНОЙ ОПАРЫ 100% ВЛАЖНОСТИ Изображение КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ОПАРА ГОТОВА? ✧ Три способа проверки на готовность ПШЕНИЧНОЙ ОПАРЫ 100% ВЛАЖНОСТИ

КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ОПАРА ГОТОВА? ✧ Три способа проверки на готовность ПШЕНИЧНОЙ ОПАРЫ 100% ВЛАЖНОСТИ

КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ОПАРА ГОТОВА? ✧ Три способа проверки на готовность ПШЕНИЧНОЙ ОПАРЫ 100% ВЛАЖНОСТИ
Время: 08:02
08:02
КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ОПАРА ГОТОВА? ✧ Три способа проверки на готовность ПШЕНИЧНОЙ ОПАРЫ 100% ВЛАЖНОСТИ 5 465
ОЧЕНЬ ВАЖНО НАУЧИТЬСЯ ПОНИМАТЬ, КОГДА ОПАРА И ЗАКВАСКА ГОТОВА. Когда вы готовите опару или закваску, то помните, что это - основа вашего теста и от ее качества и степени зрелости будет зависеть вкус, аромат и внешний вид готового хлеба. Поэтому очень важно научиться различать стадии готовности опары и закваски.
  • В видео я рассказываю про 3 основные способа, как оценить готовность пшеничной опары 100% влажности:

    • 1. Визуальный.

      2. Оценить вкус и запах.

    3. Практическая проверка с помощью воды.
    💓Самые популярные курсы в моей онлайн-школе:
    ✅Сейчас компания Kenwood проводит АКЦИЮ, и можно вместе с кухонной машиной COOKING CHEF XL получить в ПОДАРОК 3 (три) любые насадки к машине по промокоду СМАРТ.
    Промокод: СМАРТ
    Также в видео я рассказываю и показываю:
    - что означает 100% влажности закваски и опары?;
    - как выглядит созревшая опара;
    - как правильно проверить опару на готовность;
    - почему опара может потонуть при проверке с водой.
    ☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
    Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
    Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
    Приятного просмотра кулинарных видео!:)
    #опара #пшеничнаяопара #какпроверитьготовностьопары #опарадляхлеба #вкусзакваски #запахзакваски #каквыглядитготоваяопара #опараназакваске #вкусныезаметкиохлебе #закваска #sourdoughbread
    Написать Комментарии к видео
    commentator_img

    Заполните текст комментария

    Автор

    Здравствуйте Мила. У меня второй день пшеничной закваски, 1 день соотношение муки и воды 50%,второй день точно такое же соотношение, прошло только пол дня, а закваска ооооочень выросла, почти до горлышка банки, банку использовала 670 граммовую, почему такой рост закваски , температура в квартире не жарко, меньше 25 градусов, воду использовала бутылированную Святой источник, негазированную, мука NORDIC финская пшеничная

    Автор — Екатерина Гольчанская
    Ответить
    Автор

    Мила , спасибо большое за безценную информацию! Я такую инфу да ещё и так подробно нигде не находила 😘😘😘😘😘

    Автор — Алексей Шемякин
    Ответить
    Автор

    Добрый вечер! Ржаную закваску веду второй месяц, пшеничную вторую неделю, но сверху у обеих нет таких явных пузырьков((. И нет явного опадания, как будто я не довожу до голода, кормью раньше, чем она голодная. Но через 12-16 часов , например, ржаная уже горьковато -кислая. Какой получается хлеб, мне не нравится.

    Автор — marina sofjina
    Ответить
    Автор

    У Вас просто волшебная закваска! Очень красивая опара! Вы изначально ее выводили из белой муки или перевели с ржаной? И еще такой вопрос: у меня закваска никогда не поднимает опару в 2 и больше раз... Опара поднимается в банке на несколько сантиметров в течении 6-ти часов с крупными пузырьками и порами и, казалось бы, нужно еще ее держать... Но в какой-то момент, крупные пузыри превращаются в множество мелких и опара опадает. Но, при этом, тест с водой положительный: опара плавает, не тонет. Моей закваске больше года. Выводидла ее из ржаной муки, затем кормила цельнозерновой и постепенно перевела в пшеничную. Хлеб из нее получается, но не такой как у Вас естественно))

    Автор — Катерина Новицька
    Ответить
    Автор

    Всегда готовность опары определяли либо по кислотности, либо по началу опадания опары.

    Автор — Александр Алекс
    Ответить
    Автор

    Мила вы поделились такой замечательной информацией!!!! Спасибо вам!!!!

    Автор — Светлана Делендик
    Ответить
    Дальше