Торт с профитролями

Поставьте кастрюлю на средний огонь и растопите в ней сливочное масло вместе с водой и щепоткой соли. Когда смесь закипит, добавьте муку, постоянно помешивая, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли и не станет гладким.

После этого, снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть. По одному вбейте яйца, каждый раз тщательно перемешивая тесто до однородного состояния. Тесто должно стать гладким и блестящим.

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка или ложки сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень на расстоянии друг от друга. Выпекайте профитроли в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Затем дайте им полностью остыть.

Пока профитроли остывают, подготовим крем. В миске взбейте сливки с сахаром до получения густой и плотной массы. Добавьте ванильный экстракт и снова тщательно перемешайте. Переложите крем в кондитерский мешок. Когда профитроли полностью остынут, сделайте в них небольшие отверстия и наполните их приготовленным кремом.

Для приготовления ганаша разогрейте сливки до кипения, но не доводите до кипения. Снимите сливки с огня и добавьте в них измельченный шоколад. Дайте шоколаду немного растаять, затем тщательно перемешайте, чтобы получилась гладкая, однородная масса.

На плоскую тарелку или подставку для торта выложите слой профитролей, полейте их приготовленным ганашем. Затем добавьте еще слой профитролей и снова полейте ганашем. Повторяйте эти шаги, пока все профитроли не будут использованы. Верхний слой украсьте свежими ягодами и листьями мяты.