Picatom » Кулинарные советы » Суп харчо з курки

Суп харчо з курки

Суп харчо з курки
Кулинарные советы
05 марта 2024
12
0
Содержание

    Інгредієнти

    • Курячі частини - 1 кг;
    • Вода - 2 літри;
    • Цибулина - 2 середніх;
    • Часник - 2 зубчики;
    • Помідори або томатна паста - 3 шт. або 200 г;
    • Заправка для супу "Овочева" - 1 ст. ложка;
    • Рис - 100 г;
    • Сушений коріандр - 1 ч. ложка;
    • Хмелі-сунелі - 1 ч. ложка;
    • Сіль, перець - за смаком;
    • Зелень - для подачі;
    • Лимон - 1 шт.

    Готуємо курку

    Спочатку варимо курку. Для цього кладемо обрані курячі частини у велику каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо до готовності, приблизно 40-60 хвилин залежно від розміру шматків. Після варіння курку виймаємо, а бульйон проціджуємо.

    Підготовка овочів

    Поки курка вариться, займемося овочами. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, часник пресуємо або дрібно ріжемо. Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками або ж використовуємо томатну пасту.

    Приготування супу

    Коли курка готова, м'ясо відділяємо від кісток і нарізаємо на невеликі шматочки. У проціджений бульйон додаємо наші овочі, курку, рис, також в хід іде заправка для супу Овочева, сушені спеції. Все це доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні приблизно 20-30 хвилин, поки рис не буде готовий. По готовності додаємо сіль, перець за смаком та кислоту від лимона.

    Подача супу

    Перед подачею додайте свіжу зелень. Суп харчо подається гарячим, можна додати шматочок лимона на тарілку, щоб додати кислинку.

    Поради до приготування

    1. Вибір курки: Для супу краще обрати домашню курку, оскільки вона має більш насичений смак і аромат. Якщо використовуєте курячі грудки, суп вийде менш жирним.

    2. Бульйон: Секрет смачного супу харчо – в багатому і ароматному бульйоні. Не поспішайте варити суп після закипання; краще дайте йому поваритися на повільному вогні, щоб бульйон набрав якомога більше смаку від курки.

    3. Заправка "Овочева": Цей інгредієнт додасть супу додатковий аромат і густоту.

    4. Спеції: Хмелі-сунелі та коріандр це ключ до грузинського смаку харчо. Не бійтеся експериментувати з кількістю спецій, але пам'ятайте, що хмелі-сунелі має досить сильний аромат.

    5. Кислота: Традиційно харчо має кислинку. Використовуйте лимонний сік або винний оцет, щоб додати супу освіжаючу нотку. Додавайте кислоту в кінці готування.

    6. Зелень: Не економте на зелені. Кінза, петрушка, а іноді й базилік, можуть кардинально змінити смак супу, роблячи його більш свіжим і ароматним.

    7. Подача: Подавайте суп харчо гарячим, зі свіжою зеленню і шматочками лимона. Можна також запропонувати до супу свіжий хліб або піту.

    8. Час: Харчо – це суп, який стає тільки смачнішим на наступний день. Якщо маєте можливість, приготуйте його насамперед.

    Вы хотите уточнить или дополнить рецепт? Пожалуйста, не стесняйтесь, поделитесь с нами своими замечаниями о рецепте.
    Если у вас есть мысли по рецепту, поделитесь ими в комментариях. Мы читаем каждый комментарий и готовы ответить на него. 
    Оставить комментарий
    Ctrl
    Enter
    Заметили ошЫбку
    Выделите текст и нажмите сочитание Ctrl+Enter
    Лучшие из этой категории
    Винегрет Винегрет
    Винегрет – это богатый витаминами и вкусом салат, который традиционно готовится из овощей. Он идеально подходит как...
    20.01.24
    213
    0
    Кабачковые оладьи Кабачковые оладьи
    Оладьи из кабачков – это вкусное и полезное блюдо. Оно идеально подходит для легкого ужина или завтрака. Перед...
    20.01.24
    172
    0
    Крабовый салат Крабовый салат
    Крабовый салат – это популярное блюдо, которое любят многие. Оно легкое, вкусное и простое в приготовлении. Главные...
    12.01.24
    198
    0
    Меренговый рулет Меренговый рулет
    Меренговый рулет — это воздушное и элегантное блюдо. Его приготовление начинается с подбора правильных ингредиентов....
    14.01.24
    134
    0