Picatom » Английский рождественский кекс

Английский рождественский кекс

Английский рождественский кекс
Рецепт
08 января 2024
25
0
Содержание

    Вступление

    Рождественская выпечка — это всегда атмосфера праздника! Сегодня печем Английский Рождественский кекс с цукатами, сухофруктами и орехами! Этот кекс источает какой-то необычайно волшебный, благоухающий аромат! Он мягкий, нежный, бесподобно вкусный, сладкий, пряный — одним словом, это нечто особенное, похожее на симфонический оркестр, где каждый ингредиент играет свою скрипку!

    Выпекать этот кекс, как и Штоллены, лучше за месяц, а то и за полтора до Рождества, чтобы он успел как следует настояться, стать еще вкуснее, и что называется, дозреть.

    Многих может смутить наличие в рецепте такого количества алкоголя, но смею вас заверить, что за месяц ферментации или созревания, от него не останется и следа, только благородный вкус и бесподобный пряный аромат! Чем дольше выстаивается кекс, тем вкуснее и ароматнее он становится — влажный, плотный, сладкий и довольно сытный — много съесть его не получится.

    Ингредиенты и приготовление английского кекса

    Список ингредиентов:

    • Сливочное масло - 350 г;
    • Сахар - 350 г;
    • Мука - 450 г;
    • Миндальная мука - 100 г;
    • Яйца - 5-6 шт;
    • Мёд или кленовый сироп - 3 ст.л;
    • Ванильный сахар - 2 пакетика;
    • Разрыхлитель - 10 г;
    • Соль - 1/2 ч.л;
    • Изюм, курага - 70 г;
    • Ванилин - по желанию.

    Список ингредиентов

    Пряности:

    • Молотый имбирь - 1 - 1,5 ч.л;
    • Микс пряностей - 1 - 1,5 ч.л;
    • Ром, коньяк, бренди, кальвадос, сок - 0,3 - 0,5 л.

    Пряности

    Сухофрукты:

    • Цукаты - 800 г;
    • Белый изюм - 200 г;
    • Чёрный изюм - 200 г.

    Сухофрукты

    Орехи:

    • Фундук - 200 г;
    • Миндаль - 100 г.

    Орехи

    Глазурь:

    • Сахарная пудра - 100 г;
    • Сок - 1/2 лимона.

    Глазурь

    Формы для кексов: 2 шт. прямоугольные 30×11×7 см; Круглая - Ø по низу 11 см, Ø по верху 14 см, высота 8 см.

    Шаги приготовления:

    1. Заранее замочить цукаты в алкоголе, перекласть все цукаты в стеклянную посуду с крышкой, перемешать, накрыть крышкой, и оставить настаиваться в прохладное помещенье на 5-7 дней. Порезать орехи крупными кусочками.
    2. Для приготовления теста все продукты должны быть комнатной температуры. Взбить масло миксером, постепенно всыпать тростниковый сахар, далее 3 столовых ложки мёда или кленового сиропа, ложка экстракта ванили, и постепенно добавляем яйца.
    3. Отдельно приготовим сухую смесь. Всыпать в отдельную ёмкость всю муку, миндальную муку, разрыхлитель, соль, и пряности.
    4. В 3 приёма всыпаем сухую смесь в тесто, перемешивая лопаткой. Добавить фруктовую смесь и орехи в тесто, перемешать.
    5. Выпечка: 2 часа при t 140-150°C, режим верхний и нижний нагрев без конвекции.
    6. Непосредственно перед Рождеством вам останется украсить кексы по своему усмотрению. Их можно посыпать сахарной пудрой, покрыть растопленным белым шоколадом, нанести белковую или сахарную глазурь, и конечно же украсить ягодами, цукатами или сухофруктами.
    Вот и готов наш рождественский кекс. Рекомендую приготовить кекс по этому рецепту. Спасибо за просмотр.
    profile card
    Привет! Меня зовут Диана Кузнецова, и я обожаю готовить. Моё увлечение кулинарией началось довольно просто – с экспериментов на кухне в свободное время. Сначала я пробовала разные рецепты для семьи и друзей, а потом поняла, что это больше, чем хобби. Это моя страсть.
    Вы хотите уточнить или дополнить рецепт? Пожалуйста, не стесняйтесь, поделитесь с нами своими замечаниями о рецепте.
    Если у вас есть мысли по рецепту, поделитесь ими в комментариях. Мы читаем каждый комментарий и готовы ответить на него. 
    Оставить комментарий
    Ctrl
    Enter
    Заметили ошЫбку
    Выделите текст и нажмите сочитание Ctrl+Enter
    Лучшие из этой категории
    Винегрет Винегрет
    Винегрет – это богатый витаминами и вкусом салат, который традиционно готовится из овощей. Он идеально подходит как...
    20.01.24
    130
    0
    Кабачковые оладьи Кабачковые оладьи
    Оладьи из кабачков – это вкусное и полезное блюдо. Оно идеально подходит для легкого ужина или завтрака. Перед...
    20.01.24
    111
    0
    Крабовый салат Крабовый салат
    Крабовый салат – это популярное блюдо, которое любят многие. Оно легкое, вкусное и простое в приготовлении. Главные...
    12.01.24
    110
    0
    Меренговый рулет Меренговый рулет
    Меренговый рулет — это воздушное и элегантное блюдо. Его приготовление начинается с подбора правильных ингредиентов....
    14.01.24
    63
    0