Каждый год становится вопрос о приготовлении блюд на масштабные праздники. Сегодня я Вам покажу меню на день рождения дома на 20 человек. Процесс приготовления всех блюд будет описан и понятен всем нам. Сегодня на моем примере я буду готовить праздничный стол на юбилей сестры. Готовка это очень интересный и занимательный процесс, сопровождающий внушительный результат.
Начинаем готовить меню на день рождения дома
На столе будет многообразие блюд таких как: 2 больших тарелки разных видов ролл, запечённые роллы, запечённая рыба с овощами, салат с сердцем, микс салат, бутерброды с авокадо и лососем, скумбрия, холодец, горячие бутерброды, мясная нарезка, спринг роллы с креветками, торт наполеон и еще один торт, вафельные тортики, картошка с котлетами, налистники, голубцы, запечённый петух.
В приготовлении я буду использовать такие ингредиенты: килограмм сыра для суш, листы нори, мису паста, кокосовое молоко, чипсы нори, васаби, имбирь, тофу, соевый соус, красная и оранжевая икра рыбы Tobiko.
- 3:50 Роллы филадельфия. Все очень просто и готовим их как любые другие роллы.
- 4:15 Роллы филадельфия в икре. Те же суши, только вместо рыбы икра.
- 4:30 Роллы с крабовыми палочками. Давим крабовые полочки и смешиваем с майонезом, сыром и икрой, и отдельно порезанные огурчики выступают начинкой.
- 6:05 Роллы с угрём. На ролл выкладываем слайсы угря и посыпаем зернами кунжута.
- 6:45 Приготовление горячих роллов. Роллы маринованные в соусе TERIYARI.
- 7:50 Скумбрия сухого посола. Солим и перчим, и заворачиваем в плёнку.
- 8:10 Запечённый петух. Маринуем в маринаде и запекаем.
- 8:35 Хек с овощами. Маринуем, обмакиваем в муке, выкладываем зажарку и запекаем.
- 8:55 Запеченная свинина. Маринад из горчицы в зёрнах, мёда, соли, перца и чеснока.
- 9:10 Горячие бутерброды. Готовим начинку, выкладываем и запекаем.
- 9:25 Салат с сердцем. Все ингредиенты заправляем майонезом, солим перчим и смешиваем.
- 9:40 Спринг роллы. Нестандартные роллы которые нужно попробовать.
- 10:15 Бизе. Нежное и воздушное бизе.
Теперь начинаем приготовление меню на день рождения дома на 20 человек.
1. Роллы филадельфия
- Рис
- Листы нори
- Сыр
- Огурец
- Красная рыба
Кладём лист нори, выкладываем слой риса, трамбуем и выкладываем сыр филадельфия с небольшим количеством огурцов, заворачиваем и кладём рыбу поверх риса.
2. Роллы филадельфия с икрой
- Рис
- Листы нори
- Сыр
- Огурец
- Икра
Принцип точно такой же как и в обычной филадельфии, только вместо лосося выкладываем нашу икру поверх риса.
3. Роллы с крабовой палочкой
- Рис
- Листы нори
- Крабовые палочки
- Огурец
- Икра
- Сыр
Сначала сделаем начинку. Рвём крабовые палочки на кусочки, далее заливаем туда майонез, немного сыра и немного икры, осталось только перемешать. Рис и нори делаем точно также, выкладываем начину из крабовых палочек и немного огурчиков. Посыпаем сверху кунжутом.
4. Роллы с угрём
- Рис
- Листы нори
- Угорь
- Огурец
- Сыр
Нарезаем угря на кусочки. Начинка у нас это сыр филадельфия и огурец. Сверху выкладываем кусочки угря как лосося.
5. Запечённые роллы
- Рис
- Листы нори
- Кусочки курицы
- Огурец
- Сыр
Маринуем курицу в соусе TERIYAKI минимум на 10 минут. После обжариваем на небольшом количестве масла. Начинка: сначала сыр и огурцы, после кусочки курицы. Приготовление шапочек: натираем твёрдый сыр, творожный сыр и жирный майонез в тарелку (можно еще добавить икры). Далее укладываем шапочку на каждый из роллов. После в духовку на 2 минуты.
6. Скумбрия с сухим посолом
- Скумбрия 1 шт
- Соль 1 чайная ложка
- Перец По вкусу
Берём скумбрию, и обмазываем рыбу солью и внутри и снаружи, на одну рыбу, чайная ложка соли. Также добавляем перец. Заворачиваем рыбу в пищевую плёнку и оставляем мариноваться в холодильник минимум на сутки.
7. Запечённый петух
- Петух 1 шт
- Чеснок по вкусу
- TERIYAKI На количество маринада
- Сметана Не много
Маринад: давим чеснок (количество по вкусу), соус TERIYAKI, перец, соли и сметана. Пусть маринуется в холодильнике не меньше 1 часа (чем дольше тем лучше).
8. Хек с овощами
- Майонез по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Тёртый лук 0.5 шт
- Зажарка Морковь, лук, и томатный соус
Хек нарезаем, маринуем майонезом, солью, перцем и тёртым луком. Оставляем на ночь в холодильнике. Рыбу далее окунаем в муку, а в сок который остался из-под рыбы добавляем зажарку (морковь, лук и томатный соус). Запекаем примерно пол часа до готовности.
9. Запеченная свинина.
- Свинина 1 кг
- Горчица в зёрнах 100 гр
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Мёд чайная ложка
- Чеснок 6 зубчиков
Маринад состоит из горчицы в зёрнах и соевого соуса, соль, чёрный перец, немного мёда и зубчиков 6 чеснока. Пусть маринуется в пакете (для удобства) часов 5, а лучше сутки.
10. Горячие бутерброды
- Варёная колбаса
- Помидор
- Лук
- Майонез
- Яйцо
Кусочки батона мажутся кетчупом, в начинке: варёная колбаса, помидоры, и лук (все порезано небольшими кубиками), добавляем в начинку немного майонеза, яйцо, перец и соль. Выкладываем кусочки батона и натираем твёрдый сыр поверх начинки. В духовку на 15 минут при 180°C.
11. Салат с сердцем
- Сердце
- Маринованные огурцы
- Лук маринованный
- Майонез
- Сладкая кукуруза
Нарезаем отваренное сердце на полосочки. Кладём в миску, добавляем порезанные маринованные огурцы и маринованный лук и сладкая кукуруза. Заправляем майонезом, солим и посыпаем чёрным перцем.
12. Спринг роллы с креветками
- Рисовая бумага
- Капуста
- Сливочный сыр
- Огурец
- Креветки
Берём рисовую бумагу, режем пополам и окунаем в воду (он станет мягким), на него кладём лист капусты (как показано на видео), далее немного сливочного сыра, водоросли нори, несколько кусочков огурца, один раз сворачиваем и кладём почищенные креветки, и окончательно заворачиваем.
13. Бизе
- Яйца 6 штук
- Сахар 350 грамм
- Крохмал 30 грамм
В белок 6 яиц во время взбивания постепенно добавляем где-то 350 граммов сахара. Далее 30 граммов крахмала и перемешиваем. На протвине делаем формочки (сначала дно, после формочки). После духовки внутрь кладём кусочки банана, киви, и маленькую дольку апельсина, и сверху взбитые сливки (в сливки добавляем немного ванильного сахара и пару чайных ложек обычного), в конце можно украсить зёрнами граната.
Итог: вот такое меню на день рождения дома на 20 человек у нас получилось. Обширное меню не даст вкусовым рецепторам гостей заскучать. Для создания меню на день рождения дома на 10 человек, используйте меньшее количество блюд. Всем приятного аппетита.
