Гуляш из говядины

Первым делом нужно подготовить мясо. Говядину следует нарезать на порционные куски примерно 2x2 см. Так мясо равномерно прожариться и хорошо впитает ароматы приправ.

Лук и морковь нужно очистить. Лук нарезать полукольцами или кубиками, а морковь – натереть на крупной терке. Болгарский перец следует очистить от семян и нарезать кубиками или полосками. Чеснок мелко нарезать.

В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистой корочки. Когда мясо обжарится, достаньте его из сковороды и переложите в тарелку.

На том же масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Обжаривайте овощи, постепенно помешивая, около 5 минут. К овощам добавьте болгарский перец и томатную пасту. Тщательно перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты. Затем добавьте мясо в сковороду к овощам.

Влейте в сковороду воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала мясо и овощи. Добавьте лавровый лист, паприку, соль и перец по вкусу. После закипания убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 1,5-2 часов пока мясо не станет мягким.