Многие хотят приготовить Моти или мочи в домашних условиях. На самом деле - все очень просто. Самое главное - выбрать правильную муку. Берите только муку из клейкого риса. Идеальная мука для моти - MOCHIKO. Не пробуйте делать Моти из обычной рисовой муки! В итоге вы получите разваливающееся невкусное тесто (сколько бы вы его не варили, оно все равно будет казаться сырым).
Для любителей японских вкусняшек и десертов, сегодня я Вам покажу рецепт моти или же рецепт мочи. Для приготовления ОБЯЗАТЕЛЬНО мука должна быть из клейкого риса!
К вашему вниманию: как приготовить моти?
- Мука (из клейкого риса) 120 гр.
- Сахарная пудра 20 гр.
- Творожный сыр 250 гр.
- Сок 250 мл.
Рецепт Моти\ Мочи:
- 00:52 Начинка:
Берём тарелку и кладём творожный сыр, с сахарной пудрой (по вкусу). Либо творожный сыр с растопленным шоколадом. Всё тщательно перемешиваем и в холодильник. Начинка для моти, готова.
- 01:31 Тесто:
У меня будет 2 вида теста: малиновое и виноградное. Берём например малину, измельчаем в блендере и процеживаем (добавляя немного кипячёной воды). Для варки теста нужно использовать паровую баню. Насыпаем в ёмкость 120 грамм муки из клейкого риса, добавляем 50 миллилитров 1 вида нашего сока и 20 грамм сахарной пудры. Всё перемешиваем до однородной массы. Добавляем ещё 50 миллилитров нашего сока и снова перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем на паровую баню. Варим 10 минут периодически помешивая.
- 05:15 Приготовление:
Присыпать доску крахмалом. И кладём тесто обваливая в крахмале, и отправляем охлаждаться. Раскатываем тесто скалкой и разрезаем ножом на части. На кусок теста выкладываем начинку и например кусочек банана. Смачиваем края моти водой, что бы они были клейкими. И лепим пирожные. Проделываем то же самое с остальными вкусами теста.
#моти #мочи120 г муки из клейкого риса, от 150 до 250 мл сока или воды, нужно учесть что воды может понадобиться меньше, сока больше. Чем меньше жидкости тем более упругим и эластичным будет тесто. Все зависит от ваших предпочтений. От 20 до 70 г сахарной пудры (Если добавляете сок - количество пудры зависит от чего сладости). По желанию в тесто можно добавлять какао, зеленый чай, ванилин и другое. Начинка для моти, мочи: Начинка может быть абсолютно любой: шоколад, творожный сыр, мороженное, фрукты, джемы и тд. У меня: 250 г творожного сыра + 3 ст л сахарной пудры. 150 г творожного сыра + 100 г молочного шоколада. Спасибо за просмотр 👍.
