Picatom » Кулинарные советы » Чем отличаются эль и лагер

Чем отличаются эль и лагер

Чем отличаются эль и лагер
Кулинарные советы
05 декабря 2023
5
0
Содержание

    Пиво остается вторым по распространению напитком в мире, сразу после воды. Его издавна пили после тяжелого рабочего дня, а также в праздники. Сейчас выделяют два основных вида: более распространенный лагер и чисто английский эль. Стоит разобраться, какая между ними разница и что предлагают потребителям.

    Что нужно знать про лагер

    Появление лагера стало возможным только с изобретением холодильных установок. Оно дозревает при хранении, так и переводится название. Ранее его оставляли дозревать в холодных подвалах монастырей, но при перевозке все свойства терялись. Теперь лагер распространен по всему миру, это пиво в интернет-магазине пользуется большим спросом.

    Его производят методом низового брожения при температуре около 5 градусов. Лучшими считаются следующие сорта:

    1. Пилзнер. Чешская марка. Которая стала родоначальником нового стиля в пиве. Они первыми добавили фруктово-медовые нотки, которые добывают особой технологией производства. Отличается устойчивой белой пеной и соломенным цветом.
    2. Экспортное. Более крепкое пиво, с содержанием алкоголя до 6%, изначально было придумано для безопасной доставки в дальние регионы. У него дольше срок хранения. Выделяется ярким солодовым послевкусием.
    3. Бок. Сладкое крепкое пиво, с 7,5% и карамельными оттенками. Интересно выглядит пена кремового вкуса с таким же сладким вкусом и слабой хмелевой горчинкой. Он появился в холодных регионах Германии и до сих пор не теряет актуальности.
    4. Темное. Пиво в темных оттенках, от медного до коричневого. Его производят на основе жесткой воды, нехарактерной для лагера. Обычно чувствуются ореховые, шоколадные, хлебные оттенки. Последний вкус характерен для темных сортов пива.
    5. Черное. Глубокий насыщенный цвет получается благодаря обжарке темного ячменного солода. Характерна высокая плотность и некоторая вязкость, умеренная горечь и стойкая пена.

    Выбор лагера просто огромный, но эти сорта наиболее интересны.

    Что такое эль

    Этот вид пива впервые упомянут еще в 3 веке до н.э., его пили шумеры. С тех пор список сортов и качество значительно улучшились, в чем можно убедиться на MAUDAU. Производится методом верхового брожения и обязательно имеет сладковатый привкус. Эль слабее лагера и с более ярким букетом, за счет брожения при 18-24 градусов. Предлагают следующие виды:

    1. Портер. Темный сорт с горьковато-сладким вкусом. Производится из темного солода с добавлением жженого сахара. Было сделано, как дешевый крепкий напиток для портовых грузчиков.
    2. Стаут. На основе светлого карамельного солода и обжаренного ячменя. Средневековый рецепт с оттенком хлебных гренок.
    3. Индийский светлый. Напиток с высоким содержанием хмеля и ореховым вкусом.
    4. Шотландский. Получил традиционный дымный аромат, с небольшим добавлением хмеля. Бывает разной крепости.

    Также выделяют биттер, горький эль, и пшеничное пиво с пряным фруктовым вкусом.

    Вы хотите уточнить или дополнить рецепт? Пожалуйста, не стесняйтесь, поделитесь с нами своими замечаниями о рецепте.
    Если у вас есть мысли по рецепту, поделитесь ими в комментариях. Мы читаем каждый комментарий и готовы ответить на него. 
    Оставить комментарий
    Ctrl
    Enter
    Заметили ошЫбку
    Выделите текст и нажмите сочитание Ctrl+Enter
    Лучшие из этой категории
    Винегрет Винегрет
    Винегрет – это богатый витаминами и вкусом салат, который традиционно готовится из овощей. Он идеально подходит как...
    20.01.24
    131
    0
    Кабачковые оладьи Кабачковые оладьи
    Оладьи из кабачков – это вкусное и полезное блюдо. Оно идеально подходит для легкого ужина или завтрака. Перед...
    20.01.24
    111
    0
    Крабовый салат Крабовый салат
    Крабовый салат – это популярное блюдо, которое любят многие. Оно легкое, вкусное и простое в приготовлении. Главные...
    12.01.24
    110
    0
    Меренговый рулет Меренговый рулет
    Меренговый рулет — это воздушное и элегантное блюдо. Его приготовление начинается с подбора правильных ингредиентов....
    14.01.24
    63
    0